Como parte de los planes de control (APPCC) para asegurar la calidad de los alimentos Sigma Laboratorios S.L. puede determinar la flora total o específica en ambientes, superficies y manipuladores. Si se encuentra ante un alimento potencialmente alterado por un microorganismo podemos llevar a cabo un estudio para aislar e identificar el agente causante de la alteración, estableciendo las posibles causas de la misma y proponer soluciones para su erradicación.

La presencia de microorganismos patógenos en los alimentos supone un grave riesgo para los consumidores que van a ingerirlos. Debemos garantizar la ausencia de este tipo de microorganismos en los alimentos, por ejemplo:

Sigma Laboratorios S.L. tiene como objetivo:

• Garantizar la fiabilidad de los resultados de los ensayos que se realizan sobre los productos.
• Desarrollo de Procedimientos de ensayos para adecuarlos a los avances técnicos y científicos.
• Realización de ensayos Intercentros para contrastar los resultados analíticos.
• Formación continuada del personal técnico a las nuevas técnicas aplicabes a los productos de ensayo.

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